AXIT TRONG DẦU OLIVE LÀ GÌ?
Độ axit (tính theo% axit oleic) là phép đo cơ bản nhất của dầu ô liu. Nó là chỉ số chính của độ tinh khiết và độ tươi của dầu ô liu. Chất lượng của dầu ô liu liên quan trực tiếp đến mức độ phân hủy của các axit béo trong dầu. Khi các axit béo liên kết bị phá vỡ, các axit béo tự do được hình thành, làm tăng tỷ lệ axit của dầu. Độ axit là thước đo các axit béo tự do có trong dầu, liên quan trực tiếp đến độ tinh khiết của nó.
Chất lượng của dầu ô liu có thể bị ảnh hưởng xấu trong quá trình chín hoặc do điều kiện môi trường. Xử lý sai, xử lý và bầm dập trong quá trình thu hoạch cũng có thể góp phần phá vỡ các axit béo và tăng độ axit tự do. Bảo quản không đúng cách và/hoặc lâu dài có thể khiến dầu ô liu bị hỏng và bị ôi. Kiểm tra độ axit thường xuyên là cách tốt nhất để đảm bảo và duy trì chất lượng và độ tươi.
Độ axit được sử dụng để phân biệt một loại dầu ô liu nguyên chất từ tất cả các loại dầu ô liu khác. Theo quy định CEE 2568/91, dầu ô liu được coi là thêm tinh khiết khi mức độ axit của nó dưới 1%. Giá trị axit thấp cũng chỉ ra quá trình chiết xuất tự nhiên xảy ra ngay sau khi thu hoạch ô liu.
- Dầu ôliu Extra Virgin: Độ axit <1%
Hương vị hoàn hảo và mùi hương khác với độ axit tối đa 1 g / 100 g axit oleic
- Dầu ô liu Virgin: Độ axit 1 - 2%
Hương vị hoàn hảo và mùi hương Một cách tuyệt vời với độ axit tối đa là 2 g / 100 g axit oleic
- Dầu ô liu Virgin thông thường: Độ axit 2 - 3,3% (dung sai 10%)
Hương vị và hương vị tốt với một độ axit tối đa 3,3 g / 100 g axit oleic
- Dầu ô liu Virgin Lampante:> 3,3% Không phù hợp với tiêu dùng của con người
Hương vị và hương vị khác nhau với độ axit tối đa> 3,3 g / 100 g axit oleic
Thang đo
|
0 đến 1% axit (axit oleic)
|
Độ phân giải
|
0.01 mL = 0.01%
|
Phương pháp
|
chuẩn độ
|
Kích thước mẫu
|
4.6mL hoặc 4g
|
Số lần đo
|
6
|
Kích thước
|
HI3897: 112 x 390 x 318 mm
HI180: dia. 137 mm x 51 mm
|
Khối lượng
|
640g
|
Cung cấp gồm
|
- Thuốc thử đóng sẵn dạng chai
- Máy khuấy từ HI180
- Xilanh 5.0mL
- Xilanh 1.0mL
- Hướng dẫn sử dụng
- Vali
|
Bảo hành
|
12 tháng cho máy khuấy từ HI180
|
THÔNG SỐ MÁY KHUẤY TỪ HI180
Dung lượng khuấy tối đa
|
1 lít (0.26 gallons)
|
Tốc độ khuấy nhỏ nhất
|
100 rpm
|
Tốc độ khuấy lớn nhất
|
1000 rpm
|
Nguồn điện
|
110/115 VAC, 50/60 Hz
|
Lắp đặt
|
II
|
Chất liệu vỏ
|
Nhựa ABS
|
Môi trường
|
0 to 50°C (32 to 122°F); RH max 95%
|
Kích thước
|
137 mm (dia) x 51 mm (h)
|
Khối lượng
|
640 g (1.4 lbs.)
|
Cung cấp gồm
|
HI180 được cung cấp với thanh khuấy từ (1) và hướng dẫn.
|
Bảo hành
|
12 tháng
|